Начало эры искусственного мяса в ресторанах США
Новая эра в производстве мяса начинает своё развитие в ресторанах Соединённых Штатов. Два стартапа — Upside Foods и Good Meat — смогли получить одобрение FDA, что подтверждает безопасность их искусственных куриных блюд для потребления.
Экологические и морально-этические аспекты традиционного производства мяса являются вызовом для общества. Однако создание искусственного мяса из растительных компонентов с использованием биотехнологий открывает новые возможности для сокращения негативного влияния на животных и экологию.
Использование растительных ингредиентов в процессе производства искусственного мяса значительно сокращает потребление воды и энергии, необходимых для производства животного мяса. Это может привести к снижению выбросов углекислого газа и парниковых газов, что в свою очередь поможет бороться с глобальным изменением климата.
Одним из главных преимуществ искусственного мяса является его низкое содержание жиров и холестерина, что привлекательно для вегетарианцев, веганов и тех, кто следит за своим здоровьем.
Upside Foods и Good Meat уже работают над расширением производства, чтобы удовлетворить новые потребности растущего рынка. Не исключено, что скоро искусственное мясо станет стандартом на ресторанных столах всех гурманов.
По материалам lenta.ru.