Black Star Burger, известная сеть ресторанов быстрого питания, предстоит изменить свою концепцию: в меню появится шампанское и вино. Такое нововведение ожидается в мае, заявил Юрий Левитас, один из основателей сети, в интервью РИА Новости.
По словам предпринимателя, инициатива направлена на создание модного заведения, но не гарантирует полный отказ от традиционной концепции фаст-фуда. Скорее, предлагается равное сосуществование нескольких форматов ресторана.
Пилотный проект внедрения новшества стартует в ресторане, находящемся в центре столицы на Арбате. В случае его успешности подход распространят на другие точки сети, сообщил бизнес-издание «Коммерсантъ». Контрактные партнеры Black Star Burger, которые работают по франшизе, могут столкнуться с необходимостью несения дополнительных расходов из-за изменений, что вызывает скепсис у экспертов отрасли.
Сеть, созданная в 2016 году, изначально привлекла внимание благодаря аффилиации с рэпером Тимати (Тимур Юнусов), который в 2022 году продал свой долевой пакет в размере 17%. Переориентация Black Star Burger на обслуживание с винной картой может сигнализировать о стремлении к удовлетворению возросшего спроса на ресторанное вино и создание более изысканной атмосферы для привлечения новой аудитории. Это может помочь бренду диверсифицировать свою клиентскую базу и увеличить доход с каждой единицы за счет продажи алкогольной продукции с более высокими наценками по сравнению с обычными напитками. Однако ключевым фактором успеха станет способность франчайзи внедрить эти новшества без значительного ущерба их экономической эффективности и сохранения привлекательности для конечных потребителей.
По материалам lenta.ru.
